星空の降りそそぐ宿 金沢湯涌温泉 あたらしや公式ブログです。

金沢湯涌温泉「あたらしや」のジュズローズとおわら風の盆

ジュズローズの画像です

金沢湯涌温泉「あたらしや(新屋)」の玄関にジュズローズが仲間入り


8月も本日で終わります。金沢湯涌温泉は涼しく過ごし易くなりました。
お客様に涼を感じていただきたく、「あたらしや」の玄関に緑を置いてみました。

ジュズローズという花です。

オレンジ〜レッドの実をつけるジュズサンゴという在来品種から
育種したもので、ジュズサンゴより一回り大きくローズ色の実をつけます。

可愛らしい実がついて、癒されますね。


さて話は変わりますが、「あたらしや」のある金沢湯涌温泉街は富山県との県境近くに位置します。
そのお隣の県富山では、9月1日より3日まで、富山市八尾地区にて「おわら風の盆」というお祭りが行われます。

越中おわら節の旋律にのって、無言の踊り手たちが洗練された踊りを披露します。
艶やかで優雅な女踊りや勇壮な男踊りなど、どことなく哀愁を感じる越中おわら節と合わせて、胸を打つ感動する光景です。

金沢湯涌温泉「あたらしや」からは、車で1時間半ほどで着きますので、夕食後に向かっても充分間に合います。

おすすめのお祭りですので、是非一度ご覧ください。

「越中八尾おわら風の盆」の公式ホームページと駐車場情報です。
https://www.yatsuo.net/kazenobon/


「越中八尾おわら風の盆」開催場所周辺のGoogleマップです。


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金沢湯涌温泉「あたらしや」夏の焼物カマス塩焼き梅肉ソース

カマスの塩焼き 梅肉ソース

金沢湯涌温泉「あたらしや」夏の焼物


今日は夏らしい焼き物、カマスの塩焼き 梅肉ソースがけをご紹介します。

新鮮なカマスを開き、軽く塩を振ります。
ここで直ぐには焼かずに少し、カマスを寝かします。

一手間かけるだけで、とても美味しく仕上がります。
焼く直前に再度、塩を振ります。

焼きは、遠火でじっくりとカマスを焼きます。
あしらいには、金沢の五郎島金時レモン煮、大根おろし、酢橘です。
金沢の夏らしい、料理長こだわりの一品です。

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金沢の温泉「あたらしや(新屋)」夏の前菜 万願寺とうがらしチーズ

万願寺とうがらしチーズ

金沢の温泉「あたらしや(新屋)」夏の前菜をご紹介です


新屋の夏プラン前菜にお出しする、万願寺とうがらしチーズ 山葵クリーム掛けです。

新屋では、前菜には必ずチーズを入れております。
理由として、金沢旅行の思い出に・・、またお客様に喜んで頂きたいというのは勿論、少し作り手側の挑戦もあります。

他では食べた事のない味のチーズを心がけ、手作りしています。

万願寺とうがらしは柔らかくなるまで、ボイルしペースト状にします。
チーズはクリームチーズ、コンデンスミルク、豆乳、塩などで味を整え、
万願寺とうがらしペーストを入れてゼラチンで固めます。
クリームは生クリームを7分立てし、山葵を入れ、味、固さを整えます。

あまり癖のないチーズに、万願寺とうがらしの味が入り、かなり食べやすい夏らしい一品になっております。
添えられたブルーのお花は、一切の化学農薬を使用せず育てられた食用花です。

是非、金沢湯涌温泉「あたらしや」新屋の夏プランでお楽しみ下さい。
皆さまのお越しをお待ちしております。

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