金沢湯涌温泉「あたらしや」のジュズローズとおわら風の盆

ジュズローズの画像です

金沢湯涌温泉「あたらしや(新屋)」の玄関にジュズローズが仲間入り


8月も本日で終わります。金沢湯涌温泉は涼しく過ごし易くなりました。
お客様に涼を感じていただきたく、「あたらしや」の玄関に緑を置いてみました。

ジュズローズという花です。

オレンジ〜レッドの実をつけるジュズサンゴという在来品種から
育種したもので、ジュズサンゴより一回り大きくローズ色の実をつけます。

可愛らしい実がついて、癒されますね。


さて話は変わりますが、「あたらしや」のある金沢湯涌温泉街は富山県との県境近くに位置します。
そのお隣の県富山では、9月1日より3日まで、富山市八尾地区にて「おわら風の盆」というお祭りが行われます。

越中おわら節の旋律にのって、無言の踊り手たちが洗練された踊りを披露します。
艶やかで優雅な女踊りや勇壮な男踊りなど、どことなく哀愁を感じる越中おわら節と合わせて、胸を打つ感動する光景です。

金沢湯涌温泉「あたらしや」からは、車で1時間半ほどで着きますので、夕食後に向かっても充分間に合います。

おすすめのお祭りですので、是非一度ご覧ください。

「越中八尾おわら風の盆」の公式ホームページと駐車場情報です。
https://www.yatsuo.net/kazenobon/


「越中八尾おわら風の盆」開催場所周辺のGoogleマップです。


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金沢湯涌温泉「あたらしや」オリジナル赤皮南瓜と能登産南瓜のムース

赤皮南瓜と能登産南瓜のムース

赤皮南瓜と能登産南瓜のムース


金沢らしい夏の加賀野菜を代表する赤皮南瓜と、能登産の南瓜を使用した、
金沢湯涌温泉「あたらしや」オリジナルのムースをご紹介します。

赤皮南瓜はクセはあまり無く、能登産南瓜はコボコボとした南瓜らしい南瓜になります。
この2種類の南瓜を使い、新屋オリジナルのムースにしました。

2種類の南瓜を蒸して、ペーストにし、卵黄、グラニュー糖等々と混ぜ少し火入れし、よく冷まします。

生クリームは7分立て位として、出来るだけ南瓜ペーストと同じくらいの温度にしてから合わせています。
そうする事により、格段にムースの食感がよくなります。

南瓜は色々な使い道が有り、かなり万能で前菜からデザートまで様々な料理に使えます
是非、金沢湯涌温泉「あたらしや(新屋)」でご賞味下さい。

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金沢の温泉旅館「あたらしや」夏の定番、加賀野菜の太胡瓜を使ったサラダ

夏の定番、加賀野菜の太胡瓜を使ったサラダ

金沢の温泉旅館「あたらしや」夏の定番


今日は加賀太胡瓜のスープサラダをご紹介します。

金沢らしい夏の定番、加賀野菜の太胡瓜を使ったサラダです。

太胡瓜は皮を剥き、種を取り除きペーストにします。
白ワインビネガー、EXオリーブオイル、野菜ブイヨン、塩胡椒、
そしてレモン汁で味を整えながらスープ状にします。

今回は炙った、帆立の貝柱に胡瓜を巻きつけ、フルーツトマトと
色々なハーブを添えました。

コース中、肉料理の後にサッパリと口直しをと考え作りました。

加賀野菜は、美味しいのはもちろんですが色々な料理に化け、
とても使いがいのある、金沢らしい野菜です。

金沢湯涌温泉「あたらしや」で是非、ご賞味下さい。

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