金沢市の温泉宿「星空の降りそそぐ宿 あたらしや」陸のキャビアと云われるトンブリ。

陸のキャビアと云われるトンブリ

陸のキャビアと云われるトンブリ


金沢の温泉旅館「あたらしや」夏の先付けをご紹介いたします。
あたらしやの夏の先付けには、とても珍しい食材を使っております。

畑のキャビア、陸のカズノコなどと云われている食材「トンブリ」。
この【とんぶり】とは、アカザ科ホウキギ属の一年草です。
キャビアにそっくりな食材がトンブリです。

ホウキギの実を乾燥の後に煮て、水にさらすを繰り返し、
表面の皮を取り除き、トンブリとして食せる様になります。

トンブリ自体の味は無味に近く、食感は畑のキャビアの名の通り
プチプチとしたトンブリ独特の食感が楽しめます。

「金沢湯涌温泉 あたらしや」では、秋田産トンブリを使用しており
トマトの冷製フランの上に生ハムと【とんぶり】を乗せております。

このトンブリ。
金沢の温泉旅館では、とても珍しい食材ではないかと思います。

新屋では、今夏ほとんどのプランにてトンブリをご提供しております。
是非とも、金沢湯涌温泉あたらしや(新屋)にてご賞味くださいませ。

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金沢の温泉旅館「湯涌温泉 あたらしや」の海鮮春巻きです。

「湯涌温泉 あたらしや」の海鮮春巻き

金沢の温泉旅館「金沢湯涌温泉 あたらしや」海鮮春巻き


金沢の温泉旅館「あたらしや」の、
夏の会席でご提供いたします、海鮮春巻きのご紹介です。

あたらしやでは、通常の春巻きではなく金沢らしい海鮮を
沢山使った春巻きを素材から丁寧に手作りしております。

具は、鱈のすり身を、
少し酒の入った昆布ダシで柔らかくなるまで混ぜのばし、
少々の塩で味を付けそこに、
カンパチ、甘エビ、カジキマグロ、サーモン、ホタテなどを、
細かい賽の目状に切りそろえた、海鮮食材をふんだんに入れております。

海鮮以外にも食感を出す為に
筍、加賀野菜の芹なども使用し、細かく刻み入れました。

あとは、春巻きの皮に包み、
外はカリッと、中はふわっと揚げております。

新屋謹製春巻きのソースは、拘りの緑茶ソースになります。

緑茶をベースに、白味噌、ハチミツなどを混ぜ合わせて、
少し甘めで作っております。

海の幸がギッシリ詰まった具だくさんの海鮮春巻きに、
さっぱりとした緑茶ソースの爽やかさがぴったりの、
夏の金沢らしい料理になっております。

是非とも、
「星空の降りそそぐ宿 あたらしや」にて、
ご賞味下さいませ。

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金沢湯涌温泉のホタルが見れる鑑賞スポットです。

金沢湯涌温泉のホタル鑑賞スポット

金沢でホタルが見れる場所は金沢湯涌温泉「あたらしや」から徒歩10分


金沢もホタルが見れる時期となりました。

金沢湯涌温泉で、この時期見ることの出来るホタルは、
ゲンジボタルとヘイケボタルの2種類のホタルです。

昔は、
この時期になると、金沢湯涌温泉街を歩いているだけで
美しい光を放ち飛び交うホタルを見ることができたそうです。

近年では、中々街中でホタルを見ることが難しいですが浅野川上流に御座います、
湯涌温泉街の玉泉湖がホタル観賞のスポットです。

「あたらしや」からホタルが見れる玉泉湖まで徒歩10分位の所です。

山から玉泉湖に流れ出た土砂が浅瀬の小川を作り、
湯涌温泉界隈にホタルが生息しやすい、自然環境へ変化しました。

ヘイケボタルの幼虫や、ホタルの餌になるカワニナを放流したところ、
たくさんのホタルが金沢湯涌温泉で観れる様になりました。

この季節、満天の煌めく星空と氷室小屋のライトアップ、そしてホタルの観賞と、
是非とも、金沢湯涌温泉「あたらしや」へホタル鑑賞にお越しください。

※ご宿泊のお客様には、金沢湯涌温泉街でホタルが良く見える他の場所をご案内致します。
お気軽にお声かけ下さいませ。

「あたらしや」からの道順です。
http://bit.ly/2IyReXu


湯涌ホタルNIGHTのお知らせです。


令和元年7月13日(土)午後8時30分より、
「金沢ホタルの里」選定の記念イベントが、
湯涌温泉奥の竹久夢二館前広場、玉泉湖畔にて御座います。

東地和生氏制作の記念イラストの除幕式や、
ホタル鑑賞会があり、
午後8時00分より、ウェイティングバー(夢二館前)にて、
金沢の温泉旅館、「湯涌温泉あたらしや」など各旅館へ
当日ご宿泊のお客様に限り、
ふるまいdrinkのサービスが御座います。

half&half(ゆずサイダーとビール)や、
ソフトドリンクをご用意しております。

ご宿泊の際には、是非ご参加下さいませ。

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