星空の降りそそぐ宿 金沢湯涌温泉 あたらしや公式ブログです。

金沢湯涌温泉から約2時間

能登の海

能登の海



たまたま実家に用事があり、潮の香りを感じて参りました。
能登の海は、久しく眺めていなかったのですが心が和みます。

NHKの連続ドラマ「まれ」の影響がまだまだ続いて、観光客には人気の様ですね。
夏の海も魅力な能登の海は、オススメです。
金沢湯涌温泉からクルマで約2時間程度、素晴らしい光景が広がります。


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湯涌温泉あたらしや(新屋)夏のデザート ラベンダー風味のブラマンジェ

ラベンダー風味のブラマンジェ

夏のデザート ラベンダー風味のブラマンジェ


湯涌温泉あたらしや(新屋)の夏のデザート、ラベンダー風味のブラマンジェ、ラベンダー風味ジュレ掛けです。
会食を締めくくるデザートも毎日、素材から丁寧に作っています。

まず、グラスにラベンダー風味のゼリーを流します。
ラベンダー茶を使い香りや風味を出していますが癖がかなり強いので、
その点に注意をしながら作っていきます。

仕上げには、バイオレットリキュールで少しだけ色付けします。

ラベンダー風味のブラマンジェ、ラベンダー風味のジュレ掛け

次は、ラベンダー風味のブラマンジェを流します。

牛乳にラベンダー風味をつけます。
ゼリーより風味が移りにくいので、蓋をして風味を付けます。

そして冷やし固め、シロップに漬けたアセロラや食用花、
ラベンダー風味のジュレを乗せ、出来上がりです。

初夏の会食を締めくくるのに相応しい、デザートに仕上げました。


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白雲楼ホテル跡の山並みから

白雲楼ホテル跡

白雲楼ホテル跡


そろそろ梅雨明けでしょうか・・、雨の合間に晴れ間が多くなってきました。

先週の氷室開きでは、湯涌温泉街に多くの観光客の皆さまで賑わいでした。
あいにく、午前中は雨でしたが午後から晴れ間が広がり、初夏の緑が生き生きと広がりました。

今日は、白雲楼ホテル跡の山並みから、とらのお、山アジサイ…等々を摘んできました。
客室で見て頂き、初夏の涼しさを感じて頂ければと思います。

これからも出来るだけ湯涌温泉の季節の草花をお届けしたいと思っております。


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