金沢の温泉宿「あたらしや」ホタルイカと芽キャベツの粒マスタードヴィネガーです。

ホタルイカと芽キャベツの粒マスタードヴィネガー

金沢湯涌温泉あたらしや「ホタルイカと芽キャベツの粒マスタードヴィネガー」です。


金沢湯涌温泉「あたらしや」では、春プラン内の酢の物として
「ホタルイカと芽キャベツの粒マスタードヴィネガー」を
ご提供させていただいております。

通常、茹でたホタルイカは、酢味噌やカラシ酢味噌でお召し上がりいただきますが、
新屋ではワインヴィネガー、白味噌、カラシの代わりに粒マスタードを使用して、
少し甘さを際立たせた粒マスタードヴィネガーとしてお召し上がり頂いております。

ホタルイカは、一度ボイルされたものを酒の入ったお湯を沸騰させ
サッと潜らせてさらに生臭さをとっています。

「あたらしや」では、季節を感じていただける旬の食材を使っています。
今回は、春らしい芽キャベツの他に春野菜の「うるい」も添えました。

金沢湯涌温泉あたらしやにて、
是非、旬の息吹を感じる食材で春をご満喫下さい。

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板長の一日 | comments (0) | trackbacks (0) | posted by あたらしや板長

金沢湯涌温泉「あたらしや」藤棚の花芽が開いてきました。

新屋の庭先。

金沢湯涌温泉「あたらしや」藤棚の開花状況です。


金沢の温泉宿「あたらしや」の庭先には、藤棚があります。
毎年、春には美しい藤の花を咲かせ良い香りを漂わせます。

しかし数年前の大雪の際に、雪の重みで藤棚が壊れてしまい
藤の幹も折れ弱ってしまいました。その為、少し枝を切り剪定し
とても残念な事に去年は藤の花が咲きませんでした。

新屋の庭先の藤棚。

今朝、お客様のお見送りから館内へ入る時に、今年の藤棚を
ふと見上げてみますと、藤の花芽が少し出ていました。

弱った藤棚も少しずつ元気を取り戻しつつあるようで
多くはありませんが、今年は少し藤の花が咲きそうです。

藤の花がきれいに咲いてくれると、とても晴れやかな気持ちになり
嬉しく思います。
頑張って咲いている、藤の花の様に
金沢湯涌温泉「あたらしや」も精進して行きたいと思います。

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女将の春夏秋冬【お花日記】 | comments (0) | trackbacks (0) | posted by あたらしや女将

金沢湯涌温泉街「藤の花」の開花状況です。

北鉄バス停留所「湯涌温泉」近くの橋。

金沢湯涌温泉「あたらしや」近くにて、藤の花をご覧になれます。


今年は例年に比べ金沢湯涌温泉街の草花も早めに咲く開花状況です。

北鉄バス停の「湯涌温泉」よりあたらしやに向かう途中の橋、
「福神橋」より谷を見ますと、野藤の「藤の花」をご覧頂けます。

この陽気ですと来週辺りから咲き始めるでしょうか。

新屋へ向かう「福神橋」。

シーズンになりますと野藤の藤の花が広がり、とても美しく咲いております。
お散歩中や、バスの車窓からも見事な藤の花と香りが楽しめます。

是非、藤の花のシーズンに金沢湯涌温泉「あたらしや」にお泊まりの際や、
金沢湯涌温泉街へお越しの際は是非、見事な藤の花をご覧くださいませ。

金沢湯涌温泉街で藤の花が見えるスポットです。


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