星空の降りそそぐ宿 金沢湯涌温泉「あたらしや」の焼き加能カニです。

湯涌温泉「あたらしや」の焼き加能カニ

星空の降りそそぐ宿 金沢湯涌温泉「あたらしや」の焼き加能カニです。


金沢湯涌温泉「あたらしや」では、通常お店で供される焼きカニとは、
少し違う焼き方で、お客様にご提供させて頂いております。

普通の焼きカニは主に、生の状態から捌いて焼きますが、
カニの身が縮んでしまったり、焼き過ぎてカニの身が固くなるのを防ぐ為、
新屋では、ひと手間を掛けて一度、カニを茹であげてから捌いたカニを、
料理人が一つ一つ絶妙な焼き加減で焼いて、ご提供させて頂いております。

一度、カニを茹でることで、カニ身が持つ本来の旨味を出し、
焼いた香ばしさをまとい、とても美味しく召し上がれます。

加能カニの蟹ミソ

加能カニの蟹ミソ


カニ甲羅の味噌は、
コンロで焼いて、葱とあわせて召し上がって頂いております。

中には、熱燗を入れて甲羅酒を楽しまれるお客様もいます。

「金沢湯涌温泉あたらしや」のカニプランを是非、ご賞味下さい。

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