あたらしや

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新屋の加能カニは活きたままの状態で当日に仕入れます。

2023.11.17 Friday 13:35

金沢湯涌温泉｢あたらしや｣では、活きた加能カニを当日に仕入れています。

金沢の温泉宿あたらしやでは、
新鮮な加能カニをご提供させて頂く為、お客様が宿泊する当日に毎回仕入れに行っております。

本日も沢山の加能カニと香箱カニを仕入れることが出来ました。

少しでも鮮度が良く、より身の詰まった加能カニを厳選するため､カニの卸業者さんと直接､話し合いながら厳選して買付けをしています。

新屋は加能カニと香箱カニ共に､水槽の中で生きている状態のカニしか買付けしません。
業者が良く使用する浜茹でされた加能カニや調理済みのカニは使用しません。食通の方ならお解りでしょうが､浜茹でされたカニは時間の経過と共に独特の臭みが発生し､お客様に提供出来ません。
勿論､冷凍物は論外です。

活きている加能カニ､香箱カニは仕入れ先から持ち帰るまで､鮮度を保つ為に厳重な温度管理と先祖代々あたらしやに受け継がれた方法で大切に運んでいます。

新屋は香箱カニも新鮮で活きた状態で仕入れています。

加能カニ懐石フルコースをご予約頂いたお客様の皆さまから､｢美味しかった｣とご満足頂き毎日、真剣に仕入れた努力が報われる様に感じています。

加能カニ、香箱カニ(香箱は禁漁期間が有るため年内のみの提供)は時価となっておりますが、別注にてもご用意可能でございます。
加能カニ懐石フルコース以外の通常プランで､加能カニを別注で付けたいお客様は､お電話、メールにて2日前迄ご予約承っております。

加能カニと香箱カニが最高に美味しくいただける時期となりました。
金沢湯涌温泉｢あたらしや｣で是非、旬の加能カニをご賞味下さいませ。