金沢の温泉宿「星空の降りそそぐ宿あたらしや」ランチのデザート(マンゴーとヨーグルトムース)

金沢湯涌温泉あたらしや マンゴーとヨーグルトのムース

【金沢湯涌温泉あたらしやランチのマンゴーとヨーグルトのムース】


湯涌温泉あたらしやでは、毎週水曜日と日曜日の11時30分~13時30分に、
お昼の限定ランチを、お値打ち価格で楽しんでいただけます。

いろいろなスイーツを楽しんで頂きたく、基本的には日替わりのデザートになります。
もちろん、金沢湯涌温泉あたらしやではランチのデザートも素材から全て手作りで作ります。
今回のランチデザートは、マンゴーとヨーグルトのムース ハニーマンゴーソースがけです。

マンゴーをピュレにし卵黄とグラニュー糖と混ぜ、少し温めて、ゼラチンを入れます。
生クリームは六分立てくらいにし、水気をしっかり切ったヨーグルト、マンゴーを切るように混ぜ合わせます。

ソースはハチミツ、マンゴーピュレを煮詰め、
仕上げにレモン果汁を入れます。

夏らしい爽やかでふわふわ食感のマンゴームースに、
ヨーグルトとソースの酸味が、暑い夏にぴったりのデザートです。

あたらしやでは、季節の旬な食材や金沢らしい食材を、意識して使用しています。
是非とも新屋のお昼ランチにて、ご賞味下さい。

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