金沢の温泉宿「湯涌温泉あたらしや」の夏胡麻豆腐です。

「金沢湯涌温泉あたらしや」の夏胡麻豆腐です。

金沢の温泉宿「あたらしや」特製焼きなすの胡麻豆腐


金沢の温泉旅館「星空の降りそそぐ宿あたらしや」では、
夏の金沢らしい逸品料理として焼きなすの胡麻豆腐を、お客様にご提供させて頂いています。

新屋では、しっかり練り込んだ胡麻豆腐に焼きなす、オクラ、モロヘイヤを刻んで混ぜていきます。

オクラやモロヘイヤなどのネバネバ野菜は、
免疫強化や夏バテ防止に役に立つ成分が入っていたり、
細胞を活性化させるため、美肌効果もあります。

それに合わせて、瑞々しい焼きなすとの相性は抜群です。

出来上がった胡麻豆腐を一度冷やしてから、
仕上げにトマトをベースにした自家製ソースをかけます。

ひんやりと、トマトの酸味を程よく感じられる、夏らしい胡麻豆腐です。

「金沢湯涌温泉あたらしや」では、毎週水曜日と日曜日のお昼ランチにて、
ご提供させて頂いています。是非、ご賞味下さいませ。

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板長の一日 | comments (0) | trackbacks (0) | posted by あたらしや板長

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