食べたいもの・・・

2010.09.03 Friday 18:34 | posted by あたらしや社長
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最近、はまってます。

食べたいもの、数ある中でフォアグラ。
いいですね。良い素材と出会えたら。


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美味しい秋・・・

2010.09.02 Thursday 09:39 | posted by あたらしや社長
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本日、日本海の幸　水揚げ　底引き網解禁。

美味しい秋、いよいよ到来です。

夏野菜から秋野菜も、旬のものでお待ち申し上げます。


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金沢で・・・

2010.09.01 Wednesday 20:23 | posted by あたらしや社長
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今は、地元で毛ガニが旬ですね。

この冬は、金沢で　ブルータグ付き加能蟹。


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気がつけば・・・

2010.08.31 Tuesday 09:05 | posted by あたらしや女将
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どうして自分の悪い所は置いといて、回りを先に直すべきだと思ってしまうのでしょう。

自分は変わったつもりでも、そう変わっていない様ですね。
一番の難題！気がつけば疲れていたり、変な事を考える様になりました。



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最高のもの・・・

2010.08.30 Monday 08:35 | posted by あたらしや社長
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この銅製玉子焼き器とはかれこれ、もう７年経ちました。
最初に出会ったのは、当然もっと前　三〇年前です。
あたらしや謹製「出し巻き」がこの焼き器から生まれます。

最高のものです。新潟燕市にある丸新さんの玉子焼き器です。
全国的に、有名なメーカーさんです。

大切に使い、以前の物もあります。
いずれにせよ、いいものと出会いサービスに繋がる事は勉強になります。


丸新銅器（株）
〒959-1286
新潟県燕市小関８２９−５
0256-62-4221



100829_164414.jpg


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丸新銅器㈱周辺のYahoo！マップです。
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お祝いの・・・

2010.08.29 Sunday 06:21 | posted by あたらしや女将
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金沢の風習で、ころころ餅。
お祝いの菓子で、出産１ヶ月前の戌の日に白い丸餅を
お嫁さんのお里より嫁ぎ先へ贈られます。

元気に生まれますよう願い、やけど等しないよう焼かないで
煮て食す習慣です。


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今より将来・・・

2010.08.28 Saturday 06:23 | posted by あたらしや社長
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ご存知、しいのき迎賓館。

今より将来、のびゆく姿の石川県の在り方と。
おっしゃった方がおられます。

時間のかかる、時を待つ。忍耐。創造。たゆまぬ努力。
今の、自分自身がそう思います。
実行力こそ、即戦力。

さあ、ヨイショ。（湯涌音頭の一節にもあるとおりです。）
ヨイトヨイトコラショヨイヨイ[note]


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旬を求めて・・・

2010.08.27 Friday 03:05 | posted by あたらしや社長
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一雨ほしい今日この頃。

旬を求めて　さっぱりの爽やかな、これから好まれる逸品です。
金沢湯涌温泉、あたらしや謹製　小坂れんこん蓮蒸し。

皆様の、お好みは　山葵銀餡でしょうか。たまには生姜餡仕立ても。


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秋近し・・・

2010.08.26 Thursday 13:10 | posted by あたらしや社長
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いつまでも暑い日が続きますが。

そろそろ、秋近し。

食欲の秋ですね。食べ過ぎ注意。反省して気をつけます。


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ご飯が・・・

2010.08.25 Wednesday 18:30 | posted by あたらしや社長
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みすずさんのごはん鍋です。この世で一番、美味しいものと聞かれたら。

ご飯が、一番と答えます。

これから、自分も修行を重ねて　美味しい土鍋のご飯炊きに挑戦です。


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