抹茶のクリームブリュレを紹介します

湯涌温泉あたらしや抹茶のクリームブリュレです

金沢湯涌温泉あたらしや新屋の手作り抹茶のクリームブリュレ


今回は、抹茶のクリームブリュレを紹介したいと思います。

皆さま、「ブリュレ」という名前は良く聞くデザートだとは思います。
コンビニ等の店頭では売っていないので、まだ食べた事のない方も
多いのではと思い、紹介させて頂きます。


新屋では、まず卵黄とグラニュー糖を白っぽくなるまで擦り合わせます。
そして、生クリーム、牛乳、バニラビーンズ、を火にかけ軽く沸騰させます。

抹茶は、この際に溶かします。

それを少しずつ先程、混ぜ合わせた卵黄に入れて泡だてない様に、混ぜます。

この時に出る灰汁をゆっくりと、しっかり丁寧に取る事が、ポイントです。

抹茶のクリームブリュレです

それを少し冷やした後、オーブンで焼き固めます。

焼き上がりましたら、しっかり冷ましてからグラニュー糖をひきバーナーで炙ります。
この作業を、2回行います。

これは、口に運んだ時に表面の食感を、カリッとさせる為です。
抹茶とブリュレの相性は、独特の風味を楽しめるデザートとなります。

今回は、抹茶を使用しましたがプリン同様、色々な野菜でも
出来ますので、色々と幅の広がるデザートです。

是非、金沢湯涌温泉あたらしや新屋でお楽しみ下さい。


金沢の温泉【星空の降りそそぐ宿 金沢湯涌温泉 あたらしや】 FC2ブログランキング

金沢の温泉「金沢湯涌温泉 あたらしや」ブログピープルへのリンク
金沢の温泉【金沢湯涌温泉 星空の降りそそぐ宿 あたらしや】公式ホームページ HOMEです。
http://www.atarashi-ya.co.jp/

金沢の温泉【金沢湯涌温泉 星空の降りそそぐ宿 あたらしや】料金・宿泊プラン・予約のご案内です。
http://www.atarashi-ya.co.jp/reservation.html
パティシエの散歩道 | comments (0) | trackbacks (0) | posted by あたらしやパティシエ
Search

カレンダー
<<BACK May 2017 NEXT>>
SunMonTueWedThuFriSat
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
カテゴリ
最近の記事
コメント一覧
  • 第2回湯涌ぼんぼり祭り 終了
    あたらしや (10/11)
  • 第2回湯涌ぼんぼり祭り 終了
    こだか (10/08)
  • 超訳 ブッダの言葉 小池龍之介 | 東大出身のご住職の書いた本
    natsu (07/13)
  • ジョジョの奇妙な冒険オールスターバトル | バンダイナムコゲームスがPS3で製作開始
    あたらしや (07/09)
  • ジョジョの奇妙な冒険オールスターバトル | バンダイナムコゲームスがPS3で製作開始
    こだか (07/07)
トラックバック
アーカイブ
プロフィール
RSS


湯涌温泉の新屋レビュー!

page top