2017年のカニ解禁、金沢のズワイ蟹【加能カニ】が解禁されました

2017年の初物、金沢のズワイ蟹【加能カニ】が解禁されました

2017年のカニ解禁、金沢のズワイ蟹【加能カニ】が解禁


2017年秋の味覚、金沢のズワイ蟹"加能カニ"が解禁しました。
早速、金沢市民の台所と云われる近江町市場などに加能カニが並びます。
今年も、金沢に本格的なカニの季節がやってきました。

金沢の温泉旅館あたらしや(新屋)でも例年、お客様から好評のカニプランをご用意しています。
新屋で仕入れる加能カニは、料理長が自ら市場へ買付に行き、
鮮度を第一に、身入りが良い上物を選んできました。

もちろん、新屋の加能カニは生きた間々の活きカニしか仕入れません。
画像は茹で上げてすぐのものですが、身もしっかり詰まっておりとても美味しいそうです。

昨年は、加能カニの価格が高騰して仕入が大変でしたが、
今年はそこまで値段も、上がらず今の所、安心との事です。


新屋ではカニを使った料理が多いので、お楽しみ頂けると思います。
是非、この機会に金沢湯涌温泉あたらしや新屋で自慢のカニ懐石をお楽しみ下さい。

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