金沢のカニ解禁!金沢市民に愛される香箱ガニ 漁期は年内で終了

香箱ガニ
香箱ガニ外子の画像です。

金沢で獲れる雌のズワイガニを香箱ガニと呼びます。
香箱(こうばこ)カニの大きさは雄のズワイガニよりも小さいです。

ですが、カニ通の方々が大絶賛する香箱カニ!

なんと言っても香箱ガニの魅力は内子と外子。
甲羅の中にあるのが内子、おなかの中にある、つぶつぶした卵の部分を外子と言います。
加能カニの蟹ミソを凌ぐ小さくても濃厚な旨味がたっぷりです。

なんと今年は香箱ガニの漁期が短縮され、年内で漁が終了となります。
生息数が半減した為の措置のようです。

いまや稀少となってきた香箱ガニ。
僕が子供の頃はおやつ代わりに香箱蟹を食べてました。
残念ですが、仕方ないですね。

あたらしやでは、金沢ならではの蟹をたっぷり満喫できるカニ懐石プラン
ネット限定価格で各種、ご用意しております。
是非、この機会に金沢湯涌温泉あたらしや新屋へのお越しをお待ちしております。

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金沢のカニ解禁! 石川県産ズワイガニは金沢の名物!加能ガニ
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湯涌温泉あたらしやに咲いたリンドウの花

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湯涌温泉あたらしやに咲いたリンドウの花


今朝、新屋の庭影でひっそりとリンドウの花が咲いているのを見つけました。
長い年月をかけて、初めて美しいリンドウの花が咲いた事に感動です。

リンドウが厳しい環境に耐え、1日1日前進してきたのだと思うと、
自然の尊さに学ぶ事が沢山あります。

昔は、自生するリンドウの花を見る事が出来ましたが、
今では、自然の中でリンドウを見つける事も難しくなりました。

色々と見つける事が難しくなった昨今ですが、大切なものを
見落とすことがない様に、更に精進しなければと思いました。


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金沢のカニ解禁! 石川県産ズワイガニは金沢の名物!加能ガニ

加能ガニ
加能ガニの画像です。

本日11月6日は、2015年金沢でのズワイガニ漁の解禁日。
加能蟹(石川産ズワイガニ)とは、石川県金沢沖で水揚げされたズワイガニです。
青色のタグが付けられて区別された特別なカニ、それが金沢が誇る加能カニです。


このズワイガニは日本海側の各地でブランド化されており、
越前ガニ、松葉ガニ、津居山ガニ、間人ガニ(たいざがに)、
加能ガニ(かのうがに)という地域ごとに別名称があります。

加能カニの漁期は11月6日~3月20日迄。

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