温泉旅館【湯涌温泉あたらしや新屋】 | 北陸の定番。ホタルイカのご紹介です。

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北陸の定番。ホタルイカのご紹介です。

甘さ、旨みが最高です。
酢味噌で、酢醤油で。レモン風味も合いますね。


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温泉旅館【湯涌温泉あたらしや新屋】 | カポナータです。

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カポナータです。カクテルグラスに盛り込みました。
鯵をベースに、隠し味程度に大蒜。トマト風味とフレッシュオリーブオイルが効いています。

上品に、仕上げながら美味を追及しました。


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温泉旅館【湯涌温泉あたらしや新屋】 | 春の鍋です。

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兼六園の桜は、今満開。
まだ少し、肌寒い時。やはり鍋でしょうか。

春の鍋です。汲み上げ豆腐がメイン。季節の魚と共に。

八方出汁にて、供します。
30品目の中に、織り込みました。

丁度、献立上で箸やすめの後ぐらいに。
酢の物の手前が、お薦めです。


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