あたらしや公式ブログ

本サイトに掲載される全てのコンテンツ､画像の複製･転用や楽天トラベル･じゃらん等OTAでの使用は著作権侵害に当たり厳禁する。

星空の降りそそぐ宿あたらしや水曜日お昼のランチです。

2019.07.17 Wednesday 17:19

金沢の温泉旅館｢金沢湯涌温泉あたらしや｣お昼のランチです。

星空の降りそそぐ宿　金沢湯涌温泉あたらしや本日、水曜日のランチをご紹介いたします。

まずは、金沢らしく柳サワラのゆず胡椒味噌焼きです。
柳サワラは、ほんの少し塩をふり下味をつけて焼き、そこへゆず胡椒味噌をのせ炙ります。
甘めの白味噌にゆず胡椒がピリッと効いて、とても美味しく仕上がっております。

その他には、えび胡麻豆腐の琥珀あんかけや、
ゴーヤのカステラ、かぼちゃと生ハムのクロケット、
オクラとホワイトアスパラの土佐酢寄せなど、
金沢の温泉宿らしい季節の食材を使い作っております。

あとは、
以前ご紹介しましたクリームチーズの西京漬け、
メインのグラタン、デザートとコーヒー付きです。

ランチ料金はお一人様、1500円(税込み)となっております。
先着30食限定で、要予約制とさせて頂いております。

ランチご利用のお客様に限り、お一人様プラス700円で温泉がご利用頂けます。
ご利用時間は11時00分～14時30分の間まで。必ずご予約時にお申し込み下さい。
(メンテナンス等で温泉のご利用が出来ない場合が御座います。)

(注)なお、温泉のご利用はランチご利用のお客様のみの受付になります。
金沢湯涌温泉あたらしやでは、通常の立ち寄り湯のみ(温泉利用のみ)での営業はいたしておりません。
予めご理解の程、宜しくお願い申し上げます。

金沢の温泉星空の降りそそぐ宿金沢湯涌温泉あたらしや公式ホームページ HOMEです。
https://www.atarashi-ya.co.jp/

ランチ | comments (0) | trackbacks (0) | posted by あたらしや板長

Have a nice trip!

金沢の温泉｢星空の降りそそぐ宿あたらしや｣の手作りキッシュです。

2019.07.10 Wednesday 11:07

｢金沢湯涌温泉あたらしや｣の手作りキッシュ

キッシュとは、
卵、生クリームを使ってパイ生地やタルトに流し
オーブンで焼き上げるフランスの家庭料理になります。

新屋では、金沢の伝統野菜の加賀野菜や、金沢近海で獲れる
旬のお魚等々を使用し、全て素材から手作りしています。

今回のご紹介する新屋のキッシュは、夏らしい加賀野菜の紫へた茄子と枝豆、
海老、サーモンを使用し夏らしいキッシュです。

卵黄と全卵、生クリームと牛乳をほぼ同量で合わせ、
塩、ナツメグで味付けしソースを作ります。

軽く炒めた紫へた茄子と、サーモンと海老をタルトに入れ、
ソースを流し入れてオーブンで焼き上げます。

焼き上がりに枝豆をのせてキッシュの完成です。
具材の相性抜群で外はサックリ、中は濃厚な味わいに仕上がっております。

新屋では、イタリアン風懐石料理プランや
レディース美食懐石料理プランなどでご賞味頂けます。

是非、金沢湯涌温泉｢あたらしや｣で夏のキッシュご賞味下さいませ。

金沢の温泉星空の降りそそぐ宿金沢湯涌温泉あたらしや公式ホームページ HOMEです。
https://www.atarashi-ya.co.jp/

パティシエの散歩道 | comments (0) | trackbacks (0) | posted by あたらしやパティシエ

Have a nice trip!

金沢湯涌温泉で今年2019年の氷室開きが玉泉湖で行われました。

2019.07.07 Sunday 01:11

金沢湯涌温泉から氷室氷が運ばれました。

先日、6月30日に｢金沢湯涌温泉あたらしや｣から約5分の場所に在る
玉泉湖沿いの氷室小屋にて、｢氷室開き」がありました。

江戸時代、氷がとても貴重であったため、
冬の雪を氷室小屋に貯蔵し、その雪氷を加賀藩が徳川家へ、
献上していたことから湯涌温泉街では
｢氷室開き｣という伝統行事が行なわれるようになりました。

この氷は、今年2019年の氷室開きで切り出された氷室氷で、
金沢湯涌温泉～金沢駅まで、加賀飛脚(金沢トラック協会青年部)に
よって実際に運ばれた氷室氷です。

人の力で氷室氷を運ぶには道のりとても遠く、当時の様子を再現し
17キロ程は実際に飛脚の姿になり、溶けないように走って氷室氷が運ばれました。

金沢湯涌温泉｢星空の降りそそぐ宿あたらしや」の女将も参加する、
かたくり会の皆さんと、
7月8日には、東京の目黒区役所、9日は文京区役所、板橋区役所へ
今年、切り出した金沢湯涌温泉の｢氷室の雪氷｣を贈呈してまいります。