あたらしや公式ブログ

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2023年11月7日に金沢の加能カニが解禁されました。

2023.11.09 Thursday 22:37

金沢湯涌温泉｢あたらしや｣加能カニの懐石フルコースが始まりました。

金沢の温泉宿｢あたらしや」では、
加能カニの解禁と伴い、加能カニの懐石フルコースプランが始まりました。

あたらしや公式サイトのカニ懐石
https://www.atarashi-ya.co.jp/cuisine/japanese_traditional.html

新屋の加能カニ懐石フルコースでは､贅沢に2杯の加能カニを茹でカニ、カニお刺身、焼きカニなどに調理し年内は､食通の方々が絶賛する香箱カニも付いて豪華でお得なプランとなっております。

今年は、11/7が加能カニの解禁日でしたが天候が悪くカニ漁の船が出航できない為、1日遅れの11/8に船が出航するという異例の加能カニ漁スタートとなりました。

｢あたらしや｣の加能カニは全て活きカニを使用しています。
https://www.atarashi-ya.co.jp/weblog/log/eid2320.html

新屋の加能カニは絶品です。
是非､金沢の味覚｢加能カニ｣を新屋(あたらしや)の加能カニ懐石フルコースでご賞味下さい。

(お詫び)新屋では冷凍カニは一切使わず､当日仕入の活きた加能カニを使用している関係で､ご予約を頂いていたお客様には大変ご迷惑をお掛け致しました。心より深くお詫び申し上げます。

金沢の温泉星空の降りそそぐ宿金沢湯涌温泉あたらしや公式ホームページ HOMEです。
https://www.atarashi-ya.co.jp/

板長の一日 | comments (0) | trackbacks (0) | posted by あたらしや板長

Have a nice trip!

星空の降りそそぐ宿あたらしや秋の前菜です

2023.11.07 Tuesday 11:28

金沢の温泉旅館｢あたらしや｣秋の前菜をご紹介します

今日は、お昼の懐石コースでお出しする金沢湯涌温泉あたらしや秋の前菜をご紹介します。
栗豆腐と南瓜の茶碗蒸しになります。

金沢湯涌温泉も、ここ最近では涼しくなってきました。
お食事も少し温かいものを食べたくなります。

そんな秋にぴったりの少し軽めの前菜をご紹介致します。
勿論､あたらしやでは前菜も全て素材から丁寧に手作りしています。

栗豆腐はその名の通り、栗を少し砕き、豆腐を練り上げ、銀餡をかけたものです。

南瓜の茶碗蒸しは、色々な秋のキノコと京味噌で味を整えてから蒸しました。
食べ終わりそうな位に、京味噌の風味が感じられる様に仕込んだ茶碗蒸しです。

両方共に昔からのオーソドックスな献立ですが、そこは新屋(あたらしや)らしく､現代のエッセンスで仕上げた拘りの前菜を是非、ご賞味ください。