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金沢の温泉旅館｢星空の降りそそぐ宿あたらしや｣柚子みつサワー

2023.03.08 Wednesday 19:11
金沢の温泉旅館｢湯涌温泉あたらしや｣の柚子みつサワー

金沢市の温泉旅館｢星空の降りそそぐ宿あたらしや｣柚子みつサワーです。


金沢湯涌温泉周辺にも梅の開花が訪れる春の季節となりました。
あたらしや周辺の桜開花状況は未だです。

金沢湯涌温泉｢あたらしや｣のDrinkメニューに、金沢湯涌ゆず街道の柚子で作られた、柚子みつを使用した｢柚子みつサワー」がドリンクメニューに加わりました。

柚子みつサワーは、しつこくない甘さとスッキリとした酸味、フワッっと広がる柚子の香りが特徴的なサワーです。

グラスの中に入っている金沢湯涌産の柚子にもこだわり、輪切りにした柚子を一度冷凍し、香りと旨味を凝縮させひと手間をかけた柚子を入れています。
特に女性のお客様から、ご好評を得ている新屋謹製｢柚子みつサワー｣です。

金沢湯涌温泉｢あたらしや｣へご来館の際には、ぜひ柚子みつサワーをご賞味下さいませ。

【金沢湯涌温泉ゆず街道について】
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金沢の温泉あたらしや旬のお魚と源助大根のナムル酢とろろかけ。

2023.02.02 Thursday 23:11
金沢の温泉あたらしや冬魚と源助だいこんのナムル酢とろろかけ

金沢湯涌温泉あたらしや｢旬のお魚と源助大根のナムル酢とろろかけ｣


金沢の温泉宿｢あたらしや｣では冬メニューの酢の物として｢旬のお魚と源助大根のナムル酢とろろかけ｣をご提供させて頂いております。

冬らしい旬のお魚は、その日の仕入れによって天然の寒ブリなどお刺身用の魚を軽く漬けにしています。

その上にとろろをかけて、最後に加賀野菜の源助だいこんを使用したナムル酢をのせて完成します。

源助だいこんとは、加賀野菜としても有名で柔らかく煮くずれしにくいので良く金沢おでんなど煮物としても使われています。

新屋ではナムルとして使用し旨味を凝縮させながらもサッパリとした味わいで、ほんのりゴマ油の香りをつけてお召し上がり頂いております。

是非、冬の金沢らしい｢旬のお魚と源助大根のナムル酢とろろかけ｣を金沢湯涌温泉あたらしやにてご賞味下さいませ。

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金沢湯涌温泉｢あたらしや｣天然ブリのしゃぶしゃぶ。

2023.01.26 Thursday 15:14
金沢湯涌温泉｢あたらしや｣天然ブリのしゃぶしゃぶ

金沢の温泉宿｢あたらしや｣源泉ダシの天然ブリしゃぶしゃぶ。


先日、金沢湯涌温泉｢あたらしや｣へご宿泊頂きましたお客様にご提供させて頂きました、貴重な天然ブリのしゃぶしゃぶです。

新屋で使用する天然ブリは､一匹の重さが10kg以上の天然ブリを使用しています。天然ブリの脂は上質な甘みがあり、お刺身でもとても美味しい天然ブリを贅沢にしゃぶしゃぶにてご提供させていただきました。

金沢温泉あたらしや源泉出し汁。

しゃぶしゃぶの出し汁には、温泉ならではの湯涌温泉の源泉を使っており、源泉･酒･昆布のしゃぶしゃぶダシにてお召し上がり頂いております。

しゃぶしゃぶを金沢湯涌温泉の源泉を使用したダシにくぐらせることで
温泉成分の効果が、ブリしゃぶの旨味をとても引き立ててくれます。

新屋では厳選した素材や食材はもちろんの事、様々なダシに拘った料理をご提供させて頂いております。是非とも、金沢湯涌温泉｢あたらしや｣で金沢らしい冬のお料理をお楽しみ下さいませ。

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