金沢の湯涌温泉で香箱カニを味わってみて下さい

金沢の香箱ガニ画像です

加能カニより一回り小さいメスが香箱カニですが
小さい分、海老蟹スプーンやお箸でカニ身を取り出すのは少々難しく、
新屋では全て包丁を入れ、丁寧にカニ身を取り出し、お客様へご提供します。

普通のお店では茹でた香箱カニを姿ごと出すのが一般的ですが、
香箱カニの美味しさを余す事なく味わっていただく為、手間暇を惜しみません。

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