湯涌温泉あたらしや新屋の【エグゼクティブプラン】前菜と伊勢海老盛り

湯涌温泉あたらしや新屋のエグゼクティブプランです


湯涌温泉あたらしや新屋の「エグゼクティブプラン」前菜となります。

エグゼクティブプランは全て最高級の食材を使用した、
贅沢な料理長おまかせの金沢懐石料理フルコースです。

当館で自信を持ってお薦め出来るイチオシのプランです。

前菜には、柚子釜蕪蒸し、揚げ銀杏、金沢春菊白和え、酒粕チーズなど最高級食材を使っています。
金沢の幸が感じられる様な、秋らしい彩りにしてみました。

金沢の温泉あたらしや新屋のエグゼクティブプランです

お造りの一部ですが伊勢海老、アワビ盛合わせ舟盛りになります。

伊勢海老は料理長自ら朝市場に出向き、購入してまいりました。
どちらも最高級品です。

これだけでも十分に豪華なのですが、この日は他に最高級の
鯛の姿造り、なめら、甘海老、ウニなども一緒にお出ししております。

この日、エグゼクティブプランは4組のお客様でしたが、
さすがに料理長もクタクタになっておりました。
おつかれさまでした!

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金沢銘菓スイーツセット【珠姫】かわむら甘納豆セット

湯涌温泉あたらしや「珠姫」甘納豆かわむら画像です


湯涌温泉あたらしや金沢銘菓スイーツセットプラン「珠姫」の、かわむら甘納豆セットになります。
かわむらの甘納豆は、季節毎に色々な味覚が楽しめます。
この写真は女将さん作です。

やはり僕より花などを扱う盛付けは、女将さんの方が綺麗に仕上げてくれます。
女将さんは甘納豆セットを仕上げ、すぐにお抹茶をたてにいきます。

お忙しいのに女将さんにはご迷惑をおかけしました。
いつも感謝しています。

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金沢湯涌温泉あたらしや加賀野菜懐石【織姫】

湯涌温泉あたらしや加賀野菜懐石の画像です


湯涌温泉あたらしや新屋の加賀野菜懐石「織姫」の写真を撮ってみました。

左から五郎島金時、茄子、源助大根といくらの軍艦巻、金時草、一本ネギになります。
もちろん使用する野菜は金沢の最高級ブランド野菜「加賀野菜」を使っています。
デザートをご提供する前にご会食の〆の品です。
醤油で食べるのではなく、五種類の料理長特製ソースで食べて頂きます。
これが最高に美味しい!


毎朝、新鮮な加賀野菜を仕入れています。
この時期、加賀野菜は品薄となり仕入れに苦労しますが
仕入れ先の八百屋さんのご厚意でいつも最高の加賀野菜が手に入ります。


加賀野菜懐石「織姫」は季節により内容は異なりますが、お客様からは大好評です。
お客様からお褒めの言葉を頂戴すると、次はもっと喜んでいただこうと
俄然、やる気が沸き起こってきます。


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