お客様からお土産で松茸をいただきました

金沢湯涌温泉あたらしや松茸です

秋の味覚、松茸をいただきました


常連のお客様からお土産で頂いた松茸です。

長野県産の松茸で、やはり姿が綺麗で香りも最高でした。
湯涌温泉あたらしや新屋で使用する松茸は、昔から国内産しか使用しませんが、
いただいた松茸は、僕が今まで見てきた松茸に比べてもとても上等な松茸で驚きました。

お客様には御礼にお吸い物や、茶碗蒸しなどに使いご提供させて頂きました。

大変、喜んで頂いたそうなので僕も嬉しいかぎりです。
お客様からの声が一番の活力です。

これから秋ならではの食材が増え、1年で一番美味しい時期になります。
また秋の旬な食材を使い、色々とご提供したいと思います。
 

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金沢湯涌温泉あたらしや裏の畑で大根が育っています

金沢湯涌温泉あたらしや裏の畑

湯涌温泉あたらしや裏の畑で育つ大根


今朝は清々しい朝、湯涌温泉には青空が広がっています。
暑かった夏の面影も無く、秋を感じる毎日です。

あたらしや裏の畑で育つ、大根の葉がいきいきと育っています。


あたらしや裏の畑に実る大根

立派な大根を育てるには、一本だけ残し剪定します。
他の大根の葉は「すぐり菜」と云って、湯がいて良し、煮て良し、切り漬けで漬け物にも良し、
とても柔らかく美味しくいただけます。身体にも良い様ですね。


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